Σε μια αυλή μια φθινοπωρινή μέρα στις πεδιάδες της βόρειας Κίνας, κορδόνια από σκούρες μωβ φέτες μελιτζάνας ήταν στριμωγμένες με σπάγκο και κρεμάστηκαν κάτω από τις μαρκίζες του σπιτιού, σαν σπιτικά κουδούνια από μια αγροικία. Ο ήλιος λάμπει μέσα από τις φέτες μελιτζάνας, αντανακλώντας μια ημιδιαφανή κεχριμπαρένια λάμψη. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο και συγκινητικό τοπίο στην αγροτική ζωή. Η αποξηραμένη μελιτζάνα, μια τροφή που έχει σκαλιστεί από τον χρόνο και το φως του ήλιου, μεταφέρει τη σοφία του κινεζικού λαού ενάντια στην παροδικότητα της φύσης για χιλιάδες χρόνια, και επίσης καταγράφει την απλή φιλοσοφία της συντήρησης των τροφίμων στον αγροτικό πολιτισμό. Η μοίρα των Κινέζων και της μελιτζάνας έχει μακρά ιστορία. Η μελιτζάνα είναι εγγενής στην Ινδία και εισήχθη στην Κίνα ήδη από τις Δυναστείες Wei και Jin.
Υπάρχουν λεπτομερείς καταγραφές της μελιτζάνας στο «Qi Min Essentials» που γράφτηκε στη δυναστεία των Βόρειων Γουέι. Η σοφία της ξήρανσης και της συντήρησης των μελιτζάνες πηγάζει από τη βαθιά κατανόηση των νόμων της φύσης από τους ανθρώπους - οι μελιτζάνες είναι άφθονες το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά τα λαχανικά είναι σπάνια το χειμώνα, έτσι οι άνθρωποι έχουν μάθει να χρησιμοποιούν τη δύναμη του ηλιακού φωτός και του ανέμου για να επεκτείνουν τη σύντομη αφθονία στη μακρά άγονη εποχή. Αυτός ο απλός τρόπος συντήρησης των τροφίμων όχι μόνο λύνει τις πραγματικές ανάγκες επιβίωσης, αλλά και δημιουργεί ακούσια μια ολοκαίνουργια γεύση. Φρέσκα λαχανικά, βιολογικά προϊόντα, αγοράστε λαχανικά online, Αποξηραμένα λαχανικά, αγοράστε αποξηραμένα λαχανικά, υγιεινά σνακ, Εξερευνήστε την κορυφαία επιλογή αποξηραμένων λαχανικών. Ιδανικό για υγιεινά σνακ και ενισχύοντας τις αγαπημένες σας συνταγές. Αγορά τώρα!
Contact Now