Από τη σκοπιά της σύγχρονης διατροφής, αν και η αποξηραμένη μελιτζάνα χάνει κάποια βιταμίνη C, συγκεντρώνεται σε διαιτητικές ίνες, μέταλλα και διάφορα αντιοξειδωτικά. Συγκεκριμένα, οι ανθοκυανίνες στο δέρμα της μελιτζάνας μετατρέπονται σε πιο σταθερή μορφή κατά τη διαδικασία ξήρανσης και ενισχύεται περαιτέρω η αντιοξειδωτική τους ικανότητα. Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό της αποξηραμένης μελιτζάνας διευκολύνει την αποθήκευση και όχι εύκολη την αναπαραγωγή μικροοργανισμών. Πρόκειται αναμφίβολα για έναν εξαιρετικά έξυπνο τρόπο συντήρησης τροφίμων σε μια εποχή που δεν υπάρχει σύγχρονη τεχνολογία ψύξης. Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας της κρύας αλυσίδας και της σύγχρονης γεωργίας, οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε φρέσκα λαχανικά από χιλιάδες μίλια μακριά ακόμη και τον κρύο χειμώνα και η παραγωγή αποξηραμένων μελιτζάνες δεν είναι πλέον τόσο συνηθισμένη όσο πριν. Αυτή η αρχαία τεχνική συντήρησης τροφίμων κινδυνεύει να ξεχαστεί. Ωστόσο, στην αναζήτηση του φυσικού, παραδοσιακού και αργού φαγητού, η αποξηραμένη μελιτζάνα, μια τροφή που βασίζεται στη δύναμη της φύσης, έχει μια νέα ζωντάνια. Αποξηραμένα λαχανικά, αγοράστε αποξηραμένα λαχανικά, υγιεινά σνακ, Εξερευνήστε την κορυφαία επιλογή αποξηραμένων λαχανικών. Ιδανικό για υγιεινά σνακ και ενισχύοντας τις αγαπημένες σας συνταγές. Αγορά τώρα!
Contact Now