Στα μαγειρευτά της βορειοανατολικής Κίνας, οι αποξηραμένες φέτες αγγουριού, οι πατάτες, τα φασόλια και το χοιρινό κρέας μαγειρεύονται αργά σε μια σιδερένια κατσαρόλα για να απορροφήσουν την παχύτητα του σάλτσας, να απελευθερώσουν το δικό τους άρωμα και να γίνουν η πιο ζεστή άνεση τον κρύο χειμώνα. Στη βόρεια Κίνα, το γεμίζουν με φιδέ και τόφου και το τυλίγουν σε ψωμάκια. Το συμπυκνωμένο άρωμα αγγουριού διαποτίζει τη διαδικασία του ατμού, που είναι η γεύση αμέτρητων καρδιών ταξιδιωτών. Στα βορειοδυτικά, οι άνθρωποι προτιμούν να το κάνουν κρύα σαλάτα - αφού μουλιάσουν τα μαλλιά, ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένο σκόρδο, λάδι τσίλι και παλαιωμένο ξύδι. Είναι ξινό και ορεκτικό. Είναι ένα καλό προϊόν για την ανακούφιση της λιπαρότητας και της νηφάλιας κατάστασης. Ο γευστικός κώδικας των αποξηραμένων φετών αγγουριού έγκειται στη μοναδική τους γεύση umami που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Η επιστημονική έρευνα έχει βρει ότι όταν τα αγγούρια αποξηραίνονται, μέρος της πρωτεΐνης τους διασπάται σε ελεύθερα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένου του γλουταμικού οξέος, το οποίο έχει χαρακτηριστικά umami.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αποξηραμένα αγγούρια, ακόμα κι αν είναι βρασμένα σε σούπα με νερό, μπορούν να δοκιμάσουν το απαλό και φρέσκο άρωμα που δεν έχουν τα φρέσκα αγγούρια. Αυτή η γεύση είναι δώρο του χρόνου. Ακόμη πιο πολύτιμο είναι ότι οι αποξηραμένες φέτες αγγουριού, ως «ολόκληρη τροφή», αντικατοπτρίζουν την έννοια της βιώσιμης διατροφής με μηδενικά απόβλητα. Την εποχή που τα αγγούρια είναι άφθονα, η υπερβολική παραγωγή γίνεται αποξηραμένα λαχανικά, τα οποία όχι μόνο αποφεύγουν τη σπατάλη τροφίμων, αλλά δημιουργούν και μια νέα μορφή τροφής. Αυτό το είδος της αρχαίας σοφίας, σύμφωνα με τη σημερινή άποψη, εξακολουθεί να είναι γεμάτο μακροπρόθεσμη και οικολογική αξία. Φρέσκα λαχανικά, βιολογικά προϊόντα, αγοράζουν λαχανικά online, αποξηραμένα λαχανικά, αγοράζουν αποξηραμένα λαχανικά, υγιεινά σνακ, Εξερευνήστε την κορυφαία επιλογή αποξηραμένων λαχανικών. Ιδανικό για υγιεινά σνακ και ενισχύοντας τις αγαπημένες σας συνταγές.
Contact Now