Στο γύρισμα του φθινοπώρου και του χειμώνα στη βόρεια Κίνα, ένας μοναδικός κύλινδρος εικόνας θα απλώνεται πάντα στις αυλές κάθε νοικοκυριού: ρίζες από υδαρή πράσινα ραπανάκια και ραπανάκια με λευκό δέρμα κόβονται σε λεπτές λωρίδες, πυκνά απλωμένες σε ψάθες από μπαμπού, λουσμένες στο αραιωμένο φως του ήλιου. Ωστόσο, μέσα σε λίγες μέρες, αυτές οι αρχικά παχουλές και τραγανές λωρίδες ραπανάκι συρρικνώθηκαν σε εύκαμπτα και μακροχρόνια αποξηραμένα λαχανικά υπό τη συνδυασμένη δράση του ανέμου και του φωτός. Τις έβαζαν προσεκτικά οι νοικοκυρές σε υφασμάτινες σακούλες και τις κρεμούσαν κάτω από τα δοκάρια του σπιτιού. Αυτή η φαινομενικά συνηθισμένη σκηνή φάρμας είναι στην πραγματικότητα ένας σοφός ψαλμός για το χρόνο και τη διατήρηση που γράφτηκε από τον άνθρωπο και τη φύση. Το αποξηραμένο ραπανάκι έχει μακρά ιστορία. Η Jia Siming της δυναστείας των Βόρειων Wei έχει ήδη καταγράψει «αποξηραμένα ραπανάκια» στο «Qi Min's Essentials», κάτι που δείχνει ότι αυτή η τεχνική συντήρησης έχει περάσει τουλάχιστον χίλια χρόνια. Στον μακροπρόθεσμο αγροτικό πολιτισμό, οι αποξηραμένες λωρίδες ραπανάκι δεν είναι μόνο μια σημαντική πηγή βιταμινών το χειμώνα, αλλά και ένα είδος κρυστάλλωσης της σοφίας της ζωής. Επεκτείνει την αφθονία του φθινοπώρου σε ολόκληρο το χειμώνα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν ακόμα να γευτούν τη γεύση του φθινοπώρου όταν το χιόνι σκεπάζει τη γη. Η παλαιότερη γενιά λέει συχνά: «Στο σπίτι υπάρχουν αποξηραμένα λαχανικά, οπότε μην πανικοβάλλεστε τον κρύο χειμώνα.
"Αυτά τα φαινομενικά απλά αποξηραμένα λαχανικά φέρουν την κινεζική φιλοσοφία επιβίωσης του "ηλιόλουστο με ομπρέλες και γεμάτο φαγητό για την πείνα". Η μετατροπή από φρέσκο ραπανάκι σε αποξηραμένο ραπανάκι είναι μια υπέροχη συγκέντρωση υλικού και μετασχηματισμός γεύσης. αποξηραμένα ραπανάκια, αλλά αντ 'αυτού παρασκευάζει μια απαλή γεύση που δεν έχουν τα φρέσκα ραπανάκια. Ταυτόχρονα, τα σάκχαρα, τα αμινοξέα και τα μέταλλα στα ραπανάκια μπορούν να συγκεντρωθούν και η θρεπτική αξία δεν μειώνεται αλλά αυξάνεται - η περιεκτικότητα σε ασβέστιο ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένου ραπανιού μπορεί να φτάσει και τα 10 φορές περισσότερο από τα φρέσκα ραπανάκια. άκρως εμπλουτισμένος Αυτή η φαινομενικά απλή διαδικασία ξήρανσης ολοκληρώνει την εξάχνωση της γεύσης και τη συμπύκνωση της διατροφής. Φρέσκα λαχανικά, βιολογικά προϊόντα, αγοράστε λαχανικά στο διαδίκτυο, αγοράστε αποξηραμένα λαχανικά, υγιεινά σνακ, Εξερευνήστε την κορυφαία επιλογή μας από αποξηραμένα λαχανικά και τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Contact Now